TOMATE - mûrissement de la tomate grâce à l'éthylène des poires, abricot et prune

Le phénomène de mûrissement de la tomate dans la corbeille grâce au bonnes oeuvres de l'éthylène dégagé par la poire, les abricots et la prune.
(Tout savoir sur le mûrissement des tomates grâce à l'éthylène des autres fruits)


En 4 jours elle passe de verte à rouge pâle....  

C'est toujours mieux de recouvrir la corbeille d'un torchon.

Merci , je connaissais pas cette astuce de l’éthylène dégagé par certains fruits, pour faire mûrir des tomates
Il me reste à comprendre pourquoi ce gaz fait mûrir les tomates et peut-être d’autres fruits ?
A bientôt

Didier connaît peut-être le processur chimique induit par l’éthylène...

Je n’ai pas cherché mais on doit également pouvoir trouver cela sur le net....

Oui, no problem je vais chercher

Je ne connais pas le mécanisme "biochimique" !

L'éthylène est une "phytohormone" - en l’occurrence, un messager gazeux qui agit a très faible concentration. Pour certains fruits seulement, dits "climactériques" : pommes, poires, bananes et tomates donc... D'autres ne sont pas climactériques : fraises ou agrumes par exemple.

Donc en effet, sans que je sache le mécanisme biochimique, la présence de fruits climactériques mûrs parmi des fruits climactériques non mûrs va hâter le murissement. Donc le mélange dans la corbeille. Qui marche encore mieux si on met un film pour confiner l'éthylène produit, ou un journal pour "boucher" la corbeille...

Mais attention, cette hormone va aussi conduire à la surmaturité, puis à la dégradation des fruits en question !

Voir : https://bioxtend.com/fr/faits-sur-lethylene/